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     好运来彩色豆腐机器为你带来的喜讯,近些年来,人们的生活水平逐渐提升,对于食物的要求也是有所提升。豆腐在各家各户都是十分受欢迎的,现在更加令人欣喜的是豆腐也可以做出七彩的颜色,彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。现在好运来彩色豆腐机与大家分享一些制作彩色豆腐的一些小技巧,让大家更好的制作彩色豆腐。


    1、彩色豆腐机器选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产品质地粗硬易断,表面粗糙。所以菜汁的PH值调整到6.0—6.5之间,这样做的彩色豆腐的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率好。

    2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐着色;菜汁过多则会有青草味,使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后要充分搅拌,混合均匀,以免影响成品色泽。