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麻婆豆腐的制作方法

发布日期:2011-03-24 00:00:00 点击:6135
首先准备材料:材料:    豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克。麻婆豆腐做法:1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。 2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末 。3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散。 4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒。 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。 6、下肉汤煮沸。 7、放入豆腐煮3分钟。 8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)。 9、用湿淀粉勾芡即可。 10、盛出后撒上花椒面。     豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。  

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麻婆豆腐的制作方法
2011-03-24
首先准备材料:材料:    豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克。麻婆豆腐做法:1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。 2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末 。3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散。 4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒。 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。 6、下肉汤煮沸。 7、放入豆腐煮3分钟。 8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)。 9、用湿淀粉勾芡即可。 10、盛出后撒上花椒面。     豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。  
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